本校以廚藝、餐旅、旅遊三學群為主軸，造就獨一無二以餐旅為號召的特色化大學，一向以培育「專業化」、「企業化」、「國際化」與「人文化」四化均備之學府的目標努力，學生專業獨特之素質，得仰賴學校教育的培育外，得藉由產學合作，推動產業化餐旅合作學習，與業界的接軌、資訊交流及經驗共享，以期達到產學合作學習的最大效益。產學合作整合區域產、官、學、研之人力、設備及資源，建構良好產學合作模式與研發環境，使學校能與特色產業結合，協助產業創新，建立互助互惠之產學合作系統，提昇實務教學品質，以達成學校為產業界培養實務人才、提供加值再教育及關鍵技術知識引進、生根和創新之目的。期使學校人才培育和社會經濟結構發展，建立良好的互動模式，以促進產業升級與轉型。
本校科系包含中餐廚藝系、西餐廚藝系、烘焙管理系、餐飲管理系、旅館管理系、航空管理系、旅運管理系、餐旅行銷管理系、休閒事業管理系，依特色分成廚藝、餐旅、旅遊三大學群，實際餐旅產業是跨領域的實務結合，業界目前很缺各種整合性餐旅實務人才，因此，應積極加強系與系之間的整合，引進業界實務人才及整合他校資源，建立共構教學，增加學生職場體驗，能促進學生就業及產業提升。

整合性餐旅實務人才例如：民宿達人、宴會達人、開店達人、小吃達人等等，以民宿達人為例，目前觀光休閒業的興盛，帶動民宿業的蓬勃發展，相對的提高從事民宿產業人員的需求量。以往從事民宿產業之人員大多屬師徒制，缺乏專業的教育訓練；民宿產業是集結市場區隔知識、體驗、美學、娛樂、新奢華主義經濟資源，進行產、銷、人、發、財，完整、完美動態組合。從事民宿工作，必須具有民宿景觀設計規劃、廚藝美食開發、民宿經營管理、文化深耕、體驗活動設計、旅遊行程規劃、生態導覽、行銷規劃、電子商務網站建置等專業能力，但目前各大專院校並無特別針對民宿產業專業人員培訓人才，本校具有各領域的科系，若能整合不同科系，培育具有專業、興趣、整合能力的專業人才，集結成經營輔導及民宿人才團隊，定能促使台灣民宿業者的品質提升，更增加台灣觀光產業的競爭力。

如何推動餐旅產業的整合及培育各類餐旅實務人才，是本校刻不容緩，當務之急必須要做的事，故本子計畫擬加強餐旅產業相關資料知識管理，重視本土特色產業，藉由餐旅產學合作工作群建構良好產學合作模式，並開設整合性實務達人訓練，與業界共構教學，協助產業創新，提昇實務教學品質，並提供學生職場實習、體驗學習及輔導未來就業接軌，以達成學校為產業界培養實務人才、提供加值再教育及關鍵技術知識引進、生根和創新之目的。