本校推動國際化的第一要務，即是如何藉各種不同的有效途徑，引進全球各先進國家之餐旅教育知識以為我所向上提升之動力；第二，如何能使在本校在已初具規模的餐旅專業技術，能就其本土化（Localization）之發展特色，透過「知識化」過程產生善性質變，進而躍升於國際餐旅教育舞台；第三，在上述的國際化知識的投入、轉化、以及本土化知識產出過程之「全球在地化」（Glocalization）變革中，如何藉此整合過程再造本校師資、課程，教材以及教法等相關軟體工程與統整相關教學硬體設施，以開啟本校在國際餐旅教育上的創新競爭力，則成為本校推動國際化之最主要之目的。

推動高等教育國際化的方式與策略頗多，但其主要精神在於接軌國際促進交流、擴展學術接觸、深化本土耕耘與提升競爭優勢。本計畫以考量全校未來整體教學與課程國際化環境的營造，同時兼顧輸出面(output)與輸入面(input)，結合課程、學生與教師三方面統整實施。有鑑於此，本計畫認為獎勵招收國際學生、實施雙聯教育、國際師生共教共學、設置國際競賽學程、薦派教師出國進修等，均為本計畫的工作。同時依據全人為本，立足台灣，放眼國際的精神，期建構一個可連結全球與深耕本土兼具的全方位國際環境，成為一個包容多元之國際生活村，型塑未來三年校園國際化的學習環境。因此，本子計畫分為以下三大發展方向，期望塑造更好的國際化餐旅交流學習環境。